La quesería fundada por "Simón Gutiérrez Rioz" se remonta al dos mil
trece, aunque la experiencia ganadera data del mil novecientos
veinticuatro, legado lechero heredado de su bisabuelo y transmitido
durante generaciones proporciona los conocimientos necesarios para
ofrecer un producto de alta calidad originario de los alrededores de
la "Cueva de Altamira".
Queso elaborado a partir de leche de vaca de altísima calidad curado
durante sesenta días, da como resultado un producto artesano sin
aditivo alguno y sabor inconfundible, totalmente natural como el
proceso de alimentación del ganado vacuno.
Sustentado a partir de pastos de la localidad de "Santillana del Mar"
y forrajes cultivados, garantiza un producto base ideal para todo tipo
de derivados, aunque es el queso curado el destino final.
